Menus d'entreprise
Menu 1
AMUSE-GUEULE DU CHEF
DÉBUTANTS À LA TABLE
Salade de fromage de chèvre grillé et de noix
Artichauts confits, jambon ibérique en poudre et oignon caramélisé
Empanadas criollas
DEUXIÈME PLAT (AU CHOIX)
Saumon au four garni de légumes de saison sautés et de sauce soja
-o-
Suprême et cuisse de poulet rôti
DESSERT
Coulant au chocolat avec glace à la vanille et baies sauvages
45€
Menu 2
AMUSE-GUEULE DU CHEF
DÉBUTANTS À LA TABLE
Assortiment de charcuteries ibériques et fromage de chèvre Payoya D.O. Cádiz
Croquetones de jambon ibérique avec sauce aïoli
Salade tiède de crevettes avec sauce pil-pil et bacon croustillant
DEUXIÈME PLAT (AU CHOIX)
Longe de turbot à la sauce au piment
Épaule de porc ibérique avec houmous de betterave et noix caramélisées
DESSERT
Tarte aux pommes à l'ancienne avec glace à la cannelle
55€
Menu 3
AMUSE-GUEULE DU CHEF
DÉBUTANTS À LA TABLE
Anchois L'Scala avec poivrons grillés Jambon ibérique avec toast et tomates râpées
Millefeuille d'aubergines à l'huile de tournesol
Poulpe braisé sur un lit d'huile d'ail liée et de paprika
DEUXIÈME PLAT (AU CHOIX)
Longe de cabillaud gratinée à l'aïoli d'ail noir
-o-
Merlu avec palourdes et sauce manzanilla
-o-
Canard et fruits rouges ganbaru
-o-
Entrecôte de veau Retinta
DESSERT
Trilogie spéciale
Hôtel Encinar de Sotogrande
65€
Prix par personne. TVA incluse
BoissonsEau, boissons non alcoolisées, bières, vin blanc et rouge de la maison
