Menús de empresa
Menú 1
APERITIVO DEL CHEF
ENTRANTES EN MESA
Ensalada de queso de cabra gratinado y frutos secos
Alcachofas confitadas, polvo de jamón ibérico y cebolla caramelizada
Empanadas criollas
SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
Salmón al horno con guarnición de verduritas de temporada salteadas y salsa de soja
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Suprema y muslo de pollo rustido
POSTRE
Coulant d e chocolate con helado de vainilla y frutos silvestres
45€
Menú 2
APERITIVO DEL CHEF
ENTRANTES EN MESA
Surtido de Ibéricos y queso de cabra Payoya D.O. Cádiz
Croquetones de jamón ibérico con salsa alioli
Ensalada Templada de Gambas al pil-pil y bacón crujiente
SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
Lomo de Rodaballo con ajada de guindillas
Secreto Ibérico con Hummus de remolacha y nueces caramelizadas
POSTRE
Tarta de manzana antigua con helado de canela
55€
Menú 3
APERITIVO DEL CHEF
ENTRANTES EN MESA
Anchoas de L’Scala con pimientos asados Jamón ibérico con tostas y tomate raspado
Milhojas de berenjenas con aceite de pipas
Pulpo braseado sobre cama de ajo atado y aceite de pimentón
SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
Lomo de Bacalao gratinado con alioli de Ajo negro
—o—
Merluza de pincho con salsa de almejas y manzanilla
—o—
Ganbaru de pato y frutos rojos
—o—
Entrecot de ternera Retinta
POSTRE
Trilogía especial
Hotel Encinar de Sotogrande
65€
Precio por persona. IVA Incluido
Bebidas: Aguas, refrescos, cervezas, vino blanco y tinto de la casa